Бикарбонат натрия (сода пищевая) капсулированный

Капсулированный бикарбонат натрия (сода пищевая) - это заменитель обычного бикарбоната натрия (сода пищевая) для выпечки хлебобулочных изделий. Углекислый газ высвобождается не во время приготовления теста, а во время выпечки. В процессе выпечки тесто хорошо поднимается, изделия приобретают пышность и пористую структуру, долго не черствеют. Капсулированный термостабильный бикарбонат натрия (сода пищевая), состоит из наполнителя (бикарбонат натрия (сода пищевая) и оболочки (твердые масла: пальмовое масло, рапсовое масло, стиролы, которые плавятся под действием тепла). Температура плавления оболочек колеблется в пределах 40-45°С.

Преимущества

1. Позволяет уменьшить время процесса выпечки

2. Обеспечивает более длительный срок хранения готового продукта.

3. Позволяет экономить разрыхлитель.