Капсулированные маслосодержащие ингредиенты

Мы производим капсулированные термостабильные маслосодержащие ингредиенты, состоящие из наполнителей (кофе молотый, перец черный) и оболочки (твердые жиры, моноглицериды и диглицериды, воски, стиролы, жирные кислоты и др, которые плавятся под действием тепла, а также водорастворимые желатин и различные виды крахмалов). Капсулированные молотые специи используются в смесях, приправах, маринадах, панировке, декоративных обсыпках в основном для мясных изделий.

Капсулированное молотое кофе используется для сухих кофейных напитков. Криогенный помол и дальнейшая капсуляция маслосодержащих ингредиентов предотвращает потери ароматических эфирных масел, окисление и порчу.