Помадки, гели (сухие и готовые)

Наши сухие и готовые помадки, гели показывают прекрасные результаты как сахарное покрытие для декорирования куличей, ромовых баб, кексов, тортов.

Готовые помадки производятся в диапазоне консистенции от слегка мягких и пластичных до твердых. Для использования необходимо нагреть до температуры 45 - 55С, при необходимости добавить 2 - 5% воды, перемешать до однородной консистенции, нанести на охлажденные изделия. Позволяют получить плотное, пластичное с различной толщиной покрытия.

В смесь сухой помадки необходимо добавить воду 45-50С, тщательно перемешать до однородной консистенции. Полученную массу нанести на охлажденные изделия.

Все помадки чисто белые, но прекрасно окрашиваются в разные цвета и обладают гладкостью текстуры, обеспечивая высококачественные результаты готовых изделий. После застывания помадки, изделия можно упаковывать в пленку или корекс.

Готовый гель холодного способа приготовления имеет идеальный блеск и прозрачность, но прекрасно окрашивается в разные цвета. Подходит как для холодного, так и для горячего (подогреть до температуры 35- 45С) способа нанесения. Необходимое количество геля размешать до получения однородной массы, нанести на изделие. После нанесения гель имеет хороший блеск, стабилен к заморозке и последующей дефростации, не впитывается в готовые изделия, сохраняя идеальную поверхность, не тянется за ножом при нарезке. В гель добавить воду или сок (20-25%), перемешивая довести до кипения. Остудить до рабочей температуры и использовать для глазирования фруктов или для покрытия кондитерских изделий. Защищает фрукты от заветривания, придавая им блеск, быстро стабилизируется, не  впитывается в готовое изделие. Благодаря низкой температуре застывания, идеально подходит для использования на кремовых изделиях. Обеспечивает ровный срез слоя желе. Предохраняет поверхность выпеченных изделий (кексы, пироги, слойка) от высыхания. Устойчив к замораживанию и дефростации. Подходит для ручного и автоматического нанесения.

Сухой гель использовать для глазирования фруктов или для покрытия кондитерских изделий. Обладает прекрасным блеском, защищает фрукты и ягоды от заветривания, предохраняет поверхность выпечных изделий (кексы, пироги, слойки) от высыхания. Позволяет получить ровный срез высокого слоя желе.

Сухую смесь геля растворите в пропорции 1:1 с кипящей водой. Образующуюся на поверхности пену необходимо снять. Довести  до  кипения и кипятить 1 мин, постоянно  помешивая. Полученную массу остудить до рабочей температуры, нанести на поверхность холодного изделия и дать застыть.