Перец черный молотый термостабильный
Состав:
Перец черный, пальмовое масло
Краткое описание продукта:
Измельченный черный перец в пудру с нанесенными на нее растительными маслом методом капсуляции. Приобретает устойчивость к высоким температкурам до 70С, к влаге, к замораживанию и последующему размораживанию. Возможно нанесение других твердоплавких масел или восков с температурой до 80С
Применение
В смесях, приправах, маринадах, панировке, декоративных обсыпках в основном для мясных изделий. Перед капсуляцией, производим криогенный помол, который предотвращает потери ароматических эфирных масел, окисление и порчу.
Условия хранения и сроки годности
12 мес. Хранить при температуре не выше 25С, и относительной влажности воздуха не более 70%
Стандартная упаковка
бумажный мешок 25кг
Размер
< 0,150 мм
Температура плавления, С
40-45
Текстура
Пудра