Бизе К, концентрированная кондитерская смесь

Способ применения

Развести 500г сахарного песка в 500г горячей (90-95С). Добавить в сироп кондитерскую смесь концентрированную «Бизе К» 1000гр, взбить венчиком на высокой скорости до образования однородной, белоснежной, пышной, устойчивой пены, на поверхности которой устойчиво сохраняются складки, до увеличения объема в 5-7 раз (при поднятии на лопатке масса держится на ней). Из готовой массы сформовать изделия (безе, меренги), затем выпекать при температуре 70-90С в течение 60-120 минут.