Соль кристаллическая термостабильная РМ 60

Преимущества

- Сохранение сочности мяса, т.к. оболочка не дает соли поглотить жидкость, содержащуюся в мясных полуфабрикатах

- Оболочка растает лишь во время тепловой обработки, высвободив при этом соль

- Предотвращение потери веса вследствие высыхания

- Предотвращение «соскальзывания» маринада с кускового мяса

- Сохранение товарного вида мясных продуктов

- Для панированных продуктов: предотвращение отставания панировочного слоя вследствие выделения соков

- Защита от образования влаги в мясных котлетах и гамбургерах

- Защита от вымывания приправ при автоматическом производстве панированных кусочков

- Защита декоративной обсыпки из крупинок соли на замороженных изделиях от ее вымывания при размораживании

- Защита декоративной обсыпки из крупинок соли от таяния на хлебопекарных изделиях

- Улучшение свойств готовых смесей приправ с функцией сохранения сочности

- Более легкое дозирование смесей приправ, за счет улучшения сыпучести продукта