Баклажаны по - корейски

Баклажаны помойте и нарежьте брусками, бруски сложите в глубокую миску, обильно посыпая солью. Дайте постоять минут 20, чтобы стёк сок. Морковь, перец и чеснок почистите. Подсолнечное масло разогрейте в широкой сковороде на среднем огне, положите баклажаны небольшими порциями в масло и обжаривайте каждую порцию по 3-4 минуты, помешивая деревянной лопаткой. Нарежьте тонкой соломкой перец и морковь (можно воспользоваться специальной тёркой). Нарежьте зелень. В глубокий салатник сложите обжаренные и остывшие баклажаны, перец, морковь, зелень, добавьте сахар и кориандр, выдавите чеснок через чеснокодавилку и залейте корейской заправкой. Перемешайте с помощью двух вилок и поставьте в холодильник  на 2 часа. Приятного аппетита!