Как приготовить жесткую старую говядину?

Замариновать мясо в приправе на 1-2 часа до приготовления. Рекомендуемая дозировка – на 0,5 кг мяса 5-7 г приправы и 5 % воды. Не требует дополнительного внесения соли. Натуральное вещество папаин вырабатывается из сока дерева папайи. Оно размягчает мясо  и делает его  более сочным. Далее мясо готово для термической обработки!